Confiture d'Orange
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- Grand Tomo
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Re: Confiture d'Orange
En fait, c'est un peu la même recette que je fais, mais je fais des lamelles plus fines. Par contre je n'aurais pas pensé à presser les fruits pour extraire facilement les pépins. Je retiens !
Par un petit matin d'été, quand le soleil vous chante au cœur,
Qu'elle est belle la liberté, la liberté (Brassens)
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- GiganTomo
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Re: Confiture d'Orange
alors j'ai eu qqs oranges et citrons...
d'une copine, d'un copain...
l'occas de tester la recette !!!!
avec une feuille de combava...
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l'occas de tester la recette !!!!
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- GiganTomo
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Re: Confiture d'Orange
Ah oui c'est très bon et de saison ! Ne pas trop cuire, sinon le sucre l'emporte trop. Tu nous diras si le résultat est à ton goût.
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- GiganTomo
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Re: Confiture d'Orange
hier,
et après un moment, ajout du sucre
************
ce soir...
je trouve qu'il y a beaucoup d'eau quand même...
ou pas mis assez d'oranges et citrons ?
par contre, les pépins remontent au-dessus, je vais pouvoir en enlever la plus grosse partie !
et après un moment, ajout du sucre
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ce soir...
je trouve qu'il y a beaucoup d'eau quand même...
ou pas mis assez d'oranges et citrons ?
par contre, les pépins remontent au-dessus, je vais pouvoir en enlever la plus grosse partie !
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- Tomo Sénior
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Re: Confiture d'Orange
Pour la marmelade, je mets les pépins dans une étamine que je retire au moment de la réduction de la confiture. J'ai toujours trouvé les temps de cuisson plus longs que ce qui est généralement indiqué.
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- GiganTomo
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Re: Confiture d'Orange
oui, je sais, mais je n'ai pas mon matos sous la main....
ma pince !!!! mon entonnoir même la louche... la petite est chez mes neveux...
et je n'avais pas trouvé le presse-fruit de papa.... (par contre on peut aussi l'utiliser à la main, c'est pratique)
(mais sa marmite est pas mal.... )
ma pince !!!! mon entonnoir même la louche... la petite est chez mes neveux...
et je n'avais pas trouvé le presse-fruit de papa.... (par contre on peut aussi l'utiliser à la main, c'est pratique)
(mais sa marmite est pas mal.... )
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- GiganTomo
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Re: Confiture d'Orange
la cuisson a été plus proche de 1 h 30... oups, parce que j'avais oublié de faire bouillir l'eau pour stériliser les pots...
et que ça avait l'air encore bien liquide...
mais il ne faut pas avoir peur !!!
ça prend !!!!
et sans sucre trafiqué à confiture...
et que ça avait l'air encore bien liquide...
mais il ne faut pas avoir peur !!!
ça prend !!!!
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- GiganTomo
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Re: Confiture d'Orange
Oui ça prend bien même si c'est liquide à chaud. Il y a pas mal de morceaux, j'aime bien comme ça, pas trop mixé
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- Tomo Sénior
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Re: Confiture d'Orange
J'adore les marmelades (en tout cas ta confiture y ressemble) pas de sucre trafiqué, les agrumes sont pleins de pectine (dans les pépins mais aussi dans la peau).
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Re: Confiture d'Orange
ah, oui, au fait, j'ai goûté en janvier...
et je n'ai pas trouvé le goût de combava (pas assez de feuilles à infuser - je n'avais pas de combava sous la main à zester... ni encore d'huile essentielle)
peut-être pas assez longtemps encore dans le placard ?
remarque j'ai fini le dernier pot de confiture, c'est l'occasion de changer !
et je n'ai pas trouvé le goût de combava (pas assez de feuilles à infuser - je n'avais pas de combava sous la main à zester... ni encore d'huile essentielle)
peut-être pas assez longtemps encore dans le placard ?
remarque j'ai fini le dernier pot de confiture, c'est l'occasion de changer !