Les Tomos

pour le beurre, c'est un beurre spéciale pour le feuilletage comme celui ci https://www.passionpatisserie.fr/lexiqu ... de-tourage

Oui pour le beurre in en a déjà parlé ici mais je n'en ai jamais trouvé, n'ayant pas accès à métro ou autre et en supermarché il n'y a pas

A cat, il faut que tu te fasses prêter une carte mais attention, quand je me balade à Métro côté alimentaire c’est dangereux pour le portefeuille…

Si on est fidèle client d'un boulanger sympa, il accepterait peut-être de revendre un peu de son beurre pro.
On ne risque rien à demander.

Lili ne m'en parle pas, en plus on a l'impression de faire des affaires .
Anne c'est une excellente idée qui ne m'était pas venue du tout!

Cat69 a écrit : ↑12 mars 2022, 10:51 Oui pour le beurre in en a déjà parlé ici mais je n'en ai jamais trouvé, n'ayant pas accès à métro ou autre et en supermarché il n'y a pas

Il paraîtrait que le beurre sec peut être remplacé par du beurre Charentes-Poitou AOP qui fond à plus haute température !?
Beurre Charente Poitou ...
Je ne sais pas si quelqu'un a déjà essayé, mais celui là se trouve dans toutes les grandes surfaces !

Tu as raison Alain… c'est le bon compromis, a défaut de beurre de tourage.

=> viewtopic.php?p=73399#p73399
=> conclusion sur l'essai de ce beurre viewtopic.php?p=75764#p75764

Oui c’est celui que j’ai pris !

J'ai déjà essayé, pas vu de différence avec les autres beurres

Cat, au vu du résultat de Vince, si chez toi cela ne fonctionne pas, je crois qu'il faut chercher l'explication du coté du four, ... ou du tour de main !